香港商報 (智庫爭鳴A15, 2013.05.13)

奶茶并不是香港獨有，台灣、新加坡、泰國、印度、遠至英國，都有自己的奶茶以及自己一套的飲茶文化，但香港的港式奶茶的確是首屈一指，相信不少讀者，包括祝越山，在外游之后都會馬上到茶餐廳叹一杯奶茶，一解思鄉之苦。

港式奶茶一向以人手冲調，最近的HOFEX 2013展覽卻出現了全港首部全自動奶茶機，可以11分鐘內冲調出3.5公升的茶（即大約18杯茶），加奶加糖之后，就成為一杯港式奶茶，聞說有師傅所冲的八成水準，值得期待。

日本工資高自動化更高

香港人一向不熱衷自動化，所以我們在不少方面都仍是十分「原始」；餐廳仍會聘請洗碗工人，超級市場仍然請收銀員。在其他國家，像英國、日本等地，這類工種早已在自動化之下少之又少。到日本光顧拉麵店，請先到售票機點菜、付錢，憑票送上拉麵，3個店員（包括廚師）已經可以打理一間40個座位的餐廳，自動化得恐怖。我想，如果香港有一天變得像日本一樣，我不會驚訝。最低工資推行以來，成本上升事小，人手短缺事大。過去幾年，不少酒樓、餐廳表示即使高價請人，亦無人應徵，根本不可能請到足夠人手，連經理都要幫手洗碗。長期請不到人，自動化就是唯一的出路。

自動冲奶茶、自動售票機、智能保安系統、自動化生產線；現今科技之下，連燒臘都可以用機器大量生產，真的不知道還有多少工作不能被電腦取代，特別是低技術工種，這是必然的結果。香港推行最低工資年日尚短，但參考日本等已經推行最低工資數十年的地方，最低工資的威力顯而易見。日本有世界前列的最低工資，亦擁有世界上最自動化的經濟。香港自動化之路，可以預見。

最低工資之后，勞工界繼續爭取標準工時、集體談判權。祝越山不知道這是否真的可以改善工人生活，只知凡事都有代價。

北歐有全歐盟最寬松的勞工法例，工人卻有全歐盟最好的待遇，國民生活亦傲視全球。西班牙的勞工法例十分保障工人權行、福利，換來的卻是高得驚人的失業率和一個破產的政府。香港可以走北歐的路，亦可走西班牙的路，選了就不要怨。再看法國，要徵75%富人稅，結果鬧出有錢人大逃亡，除了怪自己，又可以怪誰？

獅子山學會政策研究員
祝越山